2014年にオープンした大阪福島区の路地裏に構える【極濃拉麺らーめん小僧】。水と豚骨のみで炊いたドロドロスープは全国屈指の濃度を誇ります。そんな小僧の店主・堀川さんに取材をさせて頂きました。今回は、修業時代のお話や極濃豚骨ラーメンが…
大阪市福島区にある【中華そば無限】。3年連続『有名ガイドブック ビブグルマン』に掲載されてい…
京都随一の名店とうひちに突撃インタビューを行いました。鶏にこだわったスープと生揚げ醬油、自家…
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