ラーメン店主に直撃インタビュー二郎系ラーメンや豚骨ラーメンなどを食べるときによく聞く「乳化」と「非乳化」。聞いたことはあるけどイマイチ違いが分からない・・・乳化現象とは一体どういう現象なのでしょうか。さらに今回は、有名ラーメン店の店主さんに「乳化」について、見た目の違い…
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二郎系ラーメンでよく聞く【乳化・非乳化】とはラーメン店主に直撃インタビュー
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