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大阪河内鴨だしに多数の野菜と鯛節でとった極上塩スープ。 塩ダレには、ムール貝、ホタテ、エビのエキスをふんだんに使用。 少々珍しい鯛の節でとった出汁は塩ラーメンに合います。 大阪産の材料をできる限り使った繊細な塩ラーメンです。
青ネギや白髪ねぎを加えるととても美味しく召し上がれます。 お好みで胡椒や柚子胡椒を加えるのもおススメです。 スープに入っている中温調理した鶏肉は、一旦取り出してからスープを温めると良いです。 しっとりやわらかな鶏チャーシューです。
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